云南路「排骨年糕」

李碧华





  逛上海,离不了「吃」。

  可以吃得很精致,有派头;但路边街坊小吃,一样迷人。

  一般人必到城隍庙,一尝百年老店名点:鲜肉小笼包、蟹粉小笼包,还有豆腐脑、鸽蛋汤圆。「长安」饺子馆则有数百种形态和内涵不同的小饺子,玩具一样。南京东路的「沈大成」,貌不惊人,以点心和食驰名。

  云南路的美食街,可以吃足三天。各地的风味小吃,都集中於此,又便宜又美味。像烤羊肉串、云南过桥米线、咸甜豆浆、桂林劲辣米粉、素菜包子、油条烧饼、黳油饼、各式拉、酒酿丸子、福州小点……。

  每家尝一尝,也是好节目。

  上海人喜欢吃年糕,前身一块块硬硬的浸泡在冷水中。有炒糕、汤糕、煎糕……(日式年糕则在炭火上烤)。

  其中一家「鲜得来」,十分兴旺。它是「排骨年糕」专卖店,一年到头,便以薄皮铁(铝?)碟子上的排骨加年糕招徕。猪扒煎得很香,年糕软软糯糯的一大片,--这便是上海人的一顿饭。每客不到五块钱。一天可卖上几百碟。排骨年糕粗糙得来口感丰富,即使很饱,也忍不住吃上两口。同淮海路名气极大的「红房子」中,那鲜腴多汁的猪牛羊排,各具特色。

  不知香港哪家的排骨年糕好?

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