青森的苹果

　　位於本州北端位置，津轻半岛附近的青森市，也是温泉和滑雪场的中心。这雪国年中有山、水、火的各种祭典，二月还有「弘前雪灯笼节」。食物以蔬菜、鱼贝料理见着，例如一客「草莓汤」，－－没有草莓，是用鲍鱼和海胆做出的海鲜汤，因放进汤里的海胆收缩後，看来就像野草莓似的，才以此命名。

　　这回展出的食品都是一般的 鱼饼、果子、豆腐、味噌……等。现场示范的烧饼，有杏仁、开心果、花生做馅。还有小川湖农场的乳酪饮品。

　　青森最漂亮的产品是苹果，津轻平原中间的板柳町便盛产富士、王林等品种。这些苹果又圆又大，呈鲜嫩粉红色，果肉香脆。

　　苹果的副产品，是苹果汁、苹果酱、苹果咖喱、苹果醋、沙律汁、米饼、蛋糕。

　　较喜欢他们的苹果汁。市面上的苹果汁很多是「汁」，而青森的，则连同一点「果茸」，有质感（多些更好）。富士苹果不太甜，但清、香。苹果汁是浅黄色的。

　　还有，榨汁後的纤维，加入果肉、胡麻，做成一块块的苹果曲奇，比较与别不同，高纤低脂，也很「环保」。

　　对於馋嘴又爱尝新的香港人来说，仍不算甚麽特色。不过，我们已经付出热闹了。